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魷魚營養價值高,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素,具有防治貧血、預防糖尿病、緩解疲勞等作用。目前海鮮食品凍干機在魷魚凍干加工生產成熟應用,解決傳統需要低溫保存和運輸,不方便流通,以及烘干、微波或風干加工生產,容易破壞營養成分和氧化反應等問題。海鮮食品凍干機是利用升華原理對魷魚進行預先低溫冷凍結成固態,而后在真空環境下把固態的冰不經液化直接升華除去,得到保留營養成分的凍干魷魚。
魷魚凍干加工生產技術是海鮮凍干機在海鮮水產品干燥應用技術,魷魚是眾多海鮮中廣大消費者特別喜歡的一種,凍干魷魚可以免去廣大愛好者不會加工的難點?,F就魷魚凍干加工生產技術做簡單介紹:
1)精選好原料,保證物料新鮮干凈無污染的;
2)進行物料清潔處理,保證凍干物料符合食品衛生;
3)物料調味腌制,根據需要的味道進行調味;
4)凍干物料蒸煮,對處理好的進行高溫蒸煮,需要控制時間和溫度,這一步對海鮮凍干機生產預處理是關鍵,是保證口感的需要;
5)低溫預凍,在低溫凍干機快速預凍結晶;
6)真空冷凍干燥,物料預凍結晶后在凍干機內部,進行真空環境下升華干燥;
7)干燥物料分揀,冷凍干燥機進行干燥結束后轉運到包裝車間進行分揀;
8)稱重包裝,把凍干魷魚進行按要求稱重后分裝,然后密封,最后進行金屬檢測儀檢測。
以上魷魚凍干加工生產技術流程,在海鮮凍干機冷凍干燥階段,需要FZG凍干機的海鮮凍干工藝技術配合,才能保證凍干魷魚品質,既色、香、味和營養成分基本不變,復水性好的要求。
海鮮食品凍干機成套設備主要技術特點有:滿足GMP標準要求,PLC系統工業化管理操作,成套技術*、節能環保、運行穩定安全等。設備采用304不銹鋼優質材質,機組選用大品pai或進口品牌、控制和軟件系統公司自主研發,擁有多項國家專li。海鮮食品真空冷凍干燥機廣泛應用于鱈魚凍干、多春魚凍干、鮑魚凍干、海參凍干等加工生產。