凍干蔬菜采用凍干機先將蔬菜里面的水份凍結，然后再真空低溫的環境下將蔬菜里面被凍結的水份升華，從而得到干燥的蔬菜。簡而言之，在低溫環境下抽中蔬菜里面的水份，保留其原有的營養。

   凍干蔬菜是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。凍干蔬菜廣泛用于食品加工、方便面、速食食品等等。

  凍干蔬菜具有如下優點：

一．冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。

二．在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分。

三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。

四．由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

五．干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的形狀。

六．由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

   上海拓紛機械設備有限公司是一家專業的凍干機廠家，提供凍干機非標定做，可為用戶提供整套大型食品凍干生產線解決方案。

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